LEBEN
LEBEN
Leben er en regenerativ gård, hvor vi dyrker en række forskellige afgrøder i løbet af sæsonen og udnytter det nordlige klima. Vi fokuserer på selvforsyning og producerer velsmagende og sund mad uden kemikalier eller tunge maskiner ved hjælp af regenerative metoder. Vi har dyb respekt for og arbejder i harmoni med de naturlige omgivelser.
MARKET GARDEN
Alle vores grøntsager dyrker vi i vores Market Garden – En udvidet køkkenhave. Vi dyrker i permanente bede, uden brug af store maskiner. Vi forstyrrer jorden og dens mikrobiologi så lidt som muligt, for at skabe en bæredygtig, robust og produktiv jord. Vi går ikke så meget op i at have mange hektarer, men hvorvidt jorden dyrkes godt og effektivt, til stor gavn for naturen og mennesker. Vi dyrker i øjeblikket på mindre end 2000 meter bede, hvoraf langt størstedelen er på friland – midt i naturen. Vores Market Garden dyrkes efter regenerative principper, hvor jorden holdes beskæftiget med planter året rundt og der gødes med organisk materiale – og vi dyrker selvfølgelig uden gift. Vi er inspireret af permakulturens etikker og gårdens beslutninger tages ud fra et holistisk hensyn til naturen, alle beboere og vores kunder – præcis som det skal være.
GRØNTSAGER
Alle grøntsager dyrkes af os – i vores Market Garden. Vi følger grøntsagerne fra forspiring, udplantning, dyrkning, høst, vask og til levering. De mere end 200 forskellige sorter vi dyrker, er håndplukket fra de bedste og dyrkes nænsomt med stor kærlighed for livet i jorden. Vi mener at et smagfuldt og nærende måltid kræver det bedste udgangspunkt. På gården dyrker, sanker, tørrer, fermenterer, vasker og alt indimellem. Vores grøntsager afsættes primært til gennem samarbejder. Derudover har vi de lokale madnørder rendende og det skal de være mere end velkommen til.
TEAM LEBEN
LEBEN er en familie og en gård, hvor alle er en del af dagligdagen. Vi er Emil og Karoline og vores to børn og hunden Herman. Vi har en utraditionel baggrund fra CBS og som mangeårig selvstændig kunstner, men vi ser egentlig vores forskellige baggrunde som en force i og med at vi er nødsaget til at stole en del på egen intuition. Det har været en stejl læringskurve og vi er kommet langt. Og vi glæder os over hvor vi mon skal hen i vores farmer-eventyr.
Over sæsonen får vi ekstra hjælp gennem WWOFF’ers og vi har også haft praktikanter. Vi nyder at møde nye mennesker og give ud af vores viden omkring jorden, grøntsagerne og maden.
Vi vil altid gerne høre fra nogen, som vil hjælpe os på gården – skriv til os.
LEBEN 